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月圆、花好、酒满、诗意、故乡……永远能激起人们对于中秋的美好祝愿和情感共鸣。何须浅碧深红色,自是花中第一流。当青岛白啤遇上诗意桂花,近期,一款青岛啤酒桂花味白啤飘香上市,为中秋餐桌再添一味。
企业不断出新的背后,是有力的科研支撑。菌种是食品生物制造的“芯片”,而啤酒行业是食品生物制造领域的典型代表。
凭借科研创新实力,青岛啤酒首次破解了工业酵母遗传信息精细图谱,构建了精准高效菌种选育技术,实现了国际领先。
除了在科研上下功夫,作为中国啤酒行业的领军品牌,青岛啤酒还凭借对市场趋势的敏锐洞察,,不断丰富消费场景,打造沉浸式体验,引领消费潮流,用“新意”与“心意”让消费者“满意”。
科技创新,“饮”领潮流
6月24日,2023年度国家科学技术奖揭晓,一大批贡献卓越的科学家和标志性成果获得国家科技奖励。青岛啤酒参与的《食品生物制造工业菌种高效选育与优化关键技术及应用》项目获评国家科学技术进步奖二等奖。
这已经不是青岛啤酒第一次获此殊荣,作为唯一上榜的酿酒企业,这也是青岛啤酒第四度荣获国家科学技术进步奖。
在日常生产上,青岛啤酒就非常注重科技创新,它牵头攻克的发酵菌种关键技术,荣获2023年度山东省科技进步奖一等奖;青岛啤酒还建立了行业唯一国家重点实验室。
这些新技术的研发都源源不断地应用在产品创新上,青岛啤酒除了经典、纯生、白啤等单品外,还有一世传奇、百年之旅、鸿运当头、奥古特A系列、皮尔森、IPA等9大系列、70多个品类的产品矩阵,在品质之上洞察潮流,引领消费,满足多样性,个性化需求等。
在品类开发上,青岛啤酒雕琢酒花配方,浓郁的麦香交织焦糖香、花香,让饮者流连忘返。以青岛啤酒奥古特A系列新品为例,其传承百年酵母和百年工艺,全球精选大麦、啤酒花等珍贵原料,选用酒花中的“软黄金”,以麦芽黄金配比酿成琥珀醇金酒液。
在智能制造环节,也离不开一个“新”字。今年3月份,崂山脚下、山海之间,一座全新的全球一流水平的“啤酒+”产业生态新样板工厂开工,年产100万千升高端特色啤酒。
4月17日,山东新银麦啤酒公司智能化生产基地项目在临沂蒙阴启动;4月28日,青岛啤酒(潍坊)制造有限公司60万千升啤酒生产基地项目开工仪式在潍坊举行,近年来,青岛啤酒在西安、青岛、枣庄、荣成、淄博、临沂、潍坊等地陆续建设新的智慧工厂,一座座数字化、智能化、绿色化的“未来工厂”正在不断崛起。
数字化灯塔工厂和冷链运输的智慧物流,让以前只有酿酒师才能喝到的原浆啤酒,飞入寻常百姓家。
原浆啤酒是直接从发酵罐中灌装的生啤酒原液,保质期一般只有7天,它最大限度地保留了活性物质和营养成分,其中最关键的就是保留了大量的活性酵母,保持了啤酒最原始、最新鲜的口感,能有效提高、不杀菌,瞬时锁定新鲜美味,口感鲜活。
为了让七天保质期的产品顺利到达消费者手中,青岛啤酒利用强大的渠道网络与美团共建城市前置仓,目前已覆盖全国二十多个城市,以飞机、高铁干线物流实现高端生鲜产品跨城运输至消费者手中。无论是首都北京还是三亚、新疆阿勒泰地区,当地消费者最快可品尝到青岛啤酒精品原浆和水晶纯生,即使中秋回不了家,也 可以让爱新鲜常伴,上美团外卖搜“新鲜直送”,即刻送上亲朋好友的餐桌。
丰富场景,沉浸体验
除了在产品上不断研发、更新换代外,青岛啤酒还非常注重在消费场景上的创新与打造。
当地人都知道青岛有一座特殊的博物馆,即青岛啤酒博物馆,在这里,可以亲临百年前的老厂房,感受中国工业文明;也可以品尝到百年老厂直供的新鲜原浆酒;还可以品味百年酵母打造的啤酒面包……
青岛啤酒博物馆作为唯一的企业品牌博物馆,与故宫博物院、中国国家博物馆等一同入选“全国博物馆(展览)海外影响力百强榜单”。在国际上,青岛啤酒博物馆已经成为一个城市符号,吸引了100多个国家和地区的中外宾客。
实际上,青岛啤酒早就敏锐觉察到,今天畅饮啤酒的场所不再局限于餐馆和啤酒大篷,“啤酒+”产业生态融合趋势明显,一套独具啤酒特色的“吃住行游购娱”体系正在受到年轻消费者的青睐。
青岛啤酒还在全国开设了200多家时尚酒吧,年内会举办100场次各类规模青岛啤酒节,将啤酒文化扩展至全国各个城市。另外,啤酒和城市文旅文化也可深度结合,为啤酒奔赴一座城,让啤酒给城市注入新活力已经成为现实。
以上述青啤潍坊新工厂建设为例,其结合了潍坊得天独厚的自然人文禀赋,将啤酒生产与时尚文旅融为一体,打造了集啤酒生产、观光休闲、消费者体验于一体的花园式绿色工厂,为广大市民和游客打造啤酒体验新场景,助力提升城市活力。
从啤酒博物馆到啤酒吧,从啤酒豆、啤酒面包到啤皮猫、哈酒鸭等时尚IP文创产品;从冰冷的啤酒机器工厂到花园式观光工厂,青岛啤酒走出了一条以青岛啤酒品牌为引领,以城市特色人文生活为依托的全新两业融合的商业模式,为消费者提供各种消费空间,引领消费新需求。(完)
吴信宏(记者 毛冠宇)09月11日,“步老板……你抽到的是谁?”
吴信宏(记者 林白珊)09月11日,“好美啊!这……能吃么?”
观众们哗然!
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