中新网衢州9月7日电 题：浙江衢州江山黄精乌鸡煲：古法药膳的现代演绎

　　作者 钱晨菲 刘子琳

　　“药膳味道很奇妙，我很喜欢。”品尝完黄精乌鸡煲，来自非洲加纳的留学生丽贝卡在接受中新网采访时仍在回味。

　　俗话说，“露从今夜白，夜自此日凉。”9月7日，是二十四节气中的白露，标志着仲秋的开始，天气逐渐转凉。在中国南方就有在这时吃一碗用草药煨的白毛乌骨鸡的习俗，不仅能够抵御秋凉，还能滋养身体、强健体质。

　　如上习俗，让丽贝卡感到新奇。她说，在非洲，鸡肉最常见的烹饪方式是油炸，即使有煮的步骤，最后也是以过油收尾。听闻江山白毛乌骨鸡煲汤鲜美，她特地前往品尝。

　　“没有一只乌鸡可以活着走出江山。”当地流传的这一略带夸张的说法，恰好体现出江山人对乌鸡的喜爱。江山市中药材产业协会副会长兼秘书长陈鹏飞说，白毛乌骨鸡是江山市的一大特色，受到民众欢迎不仅是因其鲜美的口感，更源于其很高的药用价值，在民间素有“清补胜甲鱼，养伤赛白鸽”之说。

　　在江山，白毛乌骨鸡养殖已有1600多年历史。它以通体羽毛洁白，喙、舌、皮、肉、骨、脚等乌黑如墨为主要特征，煮熟后乌色不变。据《本草纲目》记载，其“气味甘、平，无毒。主治补虚劳羸弱，治消渴”，属于少数不易生内热的肉类，具有补虚劳、滋阴润燥的功效。

　　在白毛乌骨鸡的吃法上，江山人也颇为讲究，其中以黄精乌鸡煲最为出名。黄精具有补气、润肺、益肾、健脾等功效，当属九蒸九晒后为佳。陈鹏飞说，在黄精乌鸡 煲中加入的黄精要经过反复九次的蒸晒，经过这道工序，黄精开始有了甜味，不仅更加适口，药性也更容易吸收。

　　当乌鸡遇上黄精，一道既美味又具有营养价值的药膳应运而生。2019年，江山黄精乌鸡煲入选浙江省第一届“十大药膳”。

　　然而，传统的制作方法难以保存，其他地区的食客只有来到江山才能品尝到这一药膳。为了让这一美食走出江山，当地人费尽了心思。

　　陈鹏飞说，在江山市政府引导下，他们和浙江中医药大学研究生院共同研制，不断改变药材配比以及制作过程中的温度，经过3000多次的尝试后找到了最合适的味道。

　　为了延长保存时间，他们在黄精乌鸡煲制作完成以后杀菌打包，送入零下32摄氏度的冷库锁水保存，从而做到在不添加防腐剂的情况下进行跨省运输。

　　“目前黄精乌鸡煲的生产基地年产量可达20万份，产值3000多万元，主要在江浙沪范围内销售。未来我们还打算扩大生产，扩大销售范围，让更多人品尝到具有江山特色的养生美食。”陈鹏飞说。(完)

没办法，我只好大声叫着魔女的名字，并大声的诉说着这一切。

她的这个朋友及其男友，在我们吃完饭又在包厢里等了快一个钟头后，才姗姗来迟。让我觉得更不爽的是，他两来了以后连句抱歉或者解释的话都没有，就直接坐在了椅子上。要不是看他两岁数小，我非得抽他两几耳光不可。

三下五除二的吃完了饭，打开了随身带的包取出了两张张银行卡，分别塞到了父母亲的手中。

我哭了：“莎织你这样子会毁了你自己的！”

现在还不到9点，就算是睡了也应该能够听到这么长时间的振铃吧。浙江衢州江山黄精乌鸡煲：古法药膳的现代演绎“不是好心，我有我的想法！”一口气我说出了一大半。“我的银行卡你拿着吧，虽说你爸爸一个月五百万，可我自信我这张卡里的钱能帮得了你很多。我去酒店住，有事儿你给我打电话。”