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中新社苏州9月10日电 (记者 钟升)中秋佳节临近,10日,在苏州稻香村,数十位两岸婚姻家庭成员跟随徐红生学做苏式月饼,准备为节日增添几分酥香。
月饼吃过不少,但对台青黄媚君来说,自己动手做月饼,还是头一遭。她此次所师从的徐红生,是苏州稻香村传统糕点制作技艺第五代传承人。而苏州稻香村,则是江苏省级非物质文化遗产代表性项目“稻香村苏式月饼制作技艺”保护单位。
“在台湾,中秋节都会吃文旦,大家还会一起烤肉,所以我记忆中的中秋节总是有烤肉的香气。苏州比较有特色的月饼是肉月饼,里面的肉馅虽然不是烤肉,我也很喜欢”,黄媚君说。
尽管是首次尝试,黄媚君做出的月饼外形周正、有模有样,还获得了糕点师傅的表扬,这让她信心倍增。“今年的中秋节,我可以做些月饼分给亲朋好友品尝,还可以教大家怎么做月饼。过一个不只有烤肉的中秋节。”
台北女生陈晓文的祖辈都来自苏州。她回忆:“小时候,我们中秋节吃的都是台湾口味的月饼。奶奶就会和我说起老家的苏式月饼:酥皮一层层,里面夹着肉馅,一口咬下满嘴酥香。我一直记得,奶奶说她最爱吃五仁月饼,但在台湾没有找到,我是到了大陆才第一次吃到五仁月饼。对我来说,五仁月饼的味道就如同家乡的味道。”
苏州是大陆台胞台属最多的城市之一,全市现有4000多个两岸婚姻家庭 。在苏州市海峡两岸婚姻家庭协会会长周凤看来,台胞台属一起学做苏式月饼,传统节俗抚慰了台胞们的思乡之情,也令他们更加了解苏州。
周凤透露,今年中秋,苏州市海峡两岸婚姻家庭协会将组织台湾风情浓厚的烤肉活动,还会邀请大家在台湾的亲友一起到苏州团聚,吃台式烤肉、品苏式月饼。(完)
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