中新社广州9月14日电 题：传统与创新双管齐下 广式月饼出口走旺

　　作者 郭军 岳瑞轩

　　随着中秋佳节临近，广式月饼出口走旺，月饼企业正赶订单、保生产，力争抓住旺季商机。

　　据介绍，鑫源的月饼2013年开始出口海外，今年出口量约11.5万盒，以传统的广式双黄白莲蓉和五仁月饼为主，还有部分专为海外客户生产制作的流沙豆沙月饼。

　　该公司销售副总刘小兵称，“记忆中的那个味道”是许多海外同胞购买传统口味月饼的重要因素，“所以我们一方面要严选优品材料、坚持传统工艺流程，把传统味道做精做好。另一方面还要严控冷链配送，把握好温度和时间，以确保月饼‘出海’后的口感和质量。”在月饼包装的设计上，除中国的中秋文化元素外，鑫源还会根据海外客户需求及文化等，插入相关元素，让产品更接地气。

　　同样以传统口味将中秋情怀传递到海外的还有广州酒家集团粮丰园(茂名)食品有限公司。粮丰园每年有上百吨月饼、馅料产品销往英国、荷兰等11个国家和地区，今年还新拓南非市场。截至8月底，粮丰园传统口味月饼出口同比增长约18%。

　　除了传统口味，近年来，一些创新口味也受到海外市场欢迎。东莞市荣心食品有限公司今年按年轻消费者喜好，推出爆浆奶黄、爆浆柠檬芝士、爆浆酸奶以及爆浆榛子巧克力四种新口味月饼，热销东南亚和欧美30多个国家和地区，今年上半年出口额达500多万元(人民币，下同)。

　　“随着生活水平的提高，消费者，特别是年轻人对食品的需求越来越多样化，我们创新口味也是希望在月饼市场能更有竞争力。比如我们发现公司的曲奇饼干在非洲销售很好，所以出口非洲的月饼我们也创新将饼皮做成曲奇饼干的口味和质地。”荣心食品相关负责人坦言，创新产品比做传统口味投入更大，需多次改良配方、投入资源进行市场推广，往往4月备货制作，到7月底才赶上海外销售旺季。

　　除了味道，高质快速的生产能力是广东月饼企业兼顾内销和出口的法宝之一。位于中山市的至尊帝皇食品(中山)有限公司通过自动化生产线日产月饼100万只，产品大量出口至澳大利亚、马来西亚、欧盟等60多个国家和地区，今年新增泰国、乌兹别克斯坦等国家。今年出口总量达87吨，出口金额达800万余元。

　　广州羊城莲蓉食品有限公司创建了8 条机械化生产线、3套大型隧道炉，通过无人烘烤、机器扫蛋等，高峰时期日产月饼达40万只。东莞市万好食品有限公司则将自动化生产设备运用到烘烤、冷却、输送、包装等环节，月饼月产能约10万只。自动化、智能化的流程作业既减少企业的人力成本、提升产能，又能更精准地保障月饼品质。

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