今年5月，生猪养殖行业在历经近一年半的亏损期后，迎来盈利并持续至今，近期猪价总体偏强运行。据农业农村部监测，8月第3周全国生猪平均价格20.92元/公斤，较前一周上涨3.5%，同比上涨21.6%。

　　针对当前生猪市场的供应情况、此前亏损严重的养殖企业情况、猪肉后市供应是否充足？为此，记者采访了农业农村部畜牧兽医局相关负责人。

　　据该负责人介绍，目前生猪市场供应缩量，猪价偏强运行。在市场调节和产能调控的共同作用下，7月份全国能繁母猪存栏量4041万头，同比下降5.4%，相当于3900万头正常保有量的103.6%，处于产能调控绿色合理区域(即正常保有量的92%~105%)。

　　2023年初至今年4月份，猪价长期低迷，生猪养殖陷入亏损。2023年全年出栏生猪头均亏损76元，今年1-4月份头均亏损80元。随着猪价回升，今年5月份生猪养殖扭亏为盈，5、6、7月分别头均盈利37元、343元、409元。

　　在前期亏损严重的时段，多家头部企业资产负债率一度超过70%的警戒线，个别企业甚至出现了资不抵债的情况。目前生猪养殖收益大幅改善，企业现金流得到补充，头部企业经营状况普遍好转，资金压力明显改善，行业性金融风险逐步化解 。

　　对于后市猪肉供应情况，该负责人表示，目前养殖场(户)增养补栏积极，猪肉后市供应有保障。今年生猪存栏量一直低于去年同期水平，但6月份以来新生仔猪和中大猪数量逐月增加，与未来半年需求增加的趋势相一致。从中大猪看，7月份存栏量同比下降7.2%，环比增长1.0%，已连续2个月保持环比增长态势。按2至3个月的上市周期节奏，正好满足中秋、国庆消费旺季需求。从新生仔猪数量来看，虽然2-7月份出生数量同比下降6.8%，但最近2个月已连续回升，6月份环比增长3.5%，7月份环比增长1.8%。按6个月育肥周期计算，正好对应元旦春节消费旺季。

　　随着立秋后北方天气转凉，猪肉消费将持续增加，尤其是对大肥猪的需求开始释放。养殖场(户)认为在这种情况下“大猪多养一天就多赚一天的钱”，促使压栏和二次育肥现象有所增加，虽然当前出栏有所减少，但这也会造成后市出栏生猪体重增大，进而增加中秋、国庆消费旺季猪肉市场供应量。

“你有邀请符么？没有邀请符不可以进去，你也进不去……”那厨师好心的提醒道。

巨大的浪花掀起。

他的这三个白玉萝卜矮小，形状又是不统一，确实是很垃圾的食材，不过步方不在意。

“天泉圣子好威风啊，本面馆是小本生意，圣子殿下若是要展现威风可否出去？”

欧阳沉风则也是笑着点头致意，顺便说几句鼓舞大家的话语，一点都没有属于一等厨师的那种高傲。近期猪价偏强运行 行业金融风险得到化解尔后，每个人的目光都是一转，落在了门口的步方和君青笑的身上。