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本报记者 丁 蓉
中秋假期,家庭、朋友聚餐带火“舌尖上的消费”。《证券日报》记者在走访调研中了解到,北京、深圳、长沙等地的餐饮门店人气火爆。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示:“今年中秋期间餐饮非常火爆,有的餐厅一座难求,有的门店晚餐翻台几轮。不少餐厅根据消费趋势变化,推出健康餐饮、社交餐饮以及促销活动来吸引消费者,取得良好的效果。”
9月17日,《证券日报》记者在深圳一家谭厨餐厅看到,晚餐期间大堂内的餐桌几乎都翻台几轮。一名消费者向记者表示:“中午预约时就发现没有包厢了,取号排队1个多小时才 等到位。晚餐期间商圈内的每家餐厅都要排队,太火爆了。”
湖南冰火楼董事长胡艳萍在接受《证券日报》记者采访时表示:“今年冰火楼各家门店中秋家宴包厢提前一周就订满了,居民餐饮消费活力足。”
记者注意到,为了顺应居民社交餐饮、健康餐饮、高性价比餐饮的消费趋势,各大餐饮企业积极创新求变。
在打造社交场景方面,湖南冰火楼在顾客用餐仪式感上做了一些创新,比如在公共区域设置了打卡墙,为顾客拍摄全家福并将实体相片赠送给消费者。海底捞的火锅外卖配送服务已经趋于成熟,其遍布全国的各类露营火锅、户外夜宵,为顾客们提供了“沉浸式赏月”的理想场所。
在健康餐饮方面,陶陶居、徐记海鲜等连锁餐饮门店推出了应季天然食材。某餐厅经理陈女士向《证券日报》记者表示:“根据消费者对健康食材的需求,今年中秋,我们推出了淮山、南瓜等应季好食材,清润滋养,受到消费者青睐。”
责任编辑:李桐
吴惠凡(记者 彭君丰)09月18日,“你有什么条件尽管提。”
吴惠凡(记者 陈筱海)09月18日,姓向的男子淡然一笑说道:“既然雨薇,你老公来了,那我就不打搅你了,再见!”
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