“行进中国”调研行

　　活力西藏|看“天选牧场”如何打造“牛”产业

　　人民网“行进中国”西藏调研采访团

　　出拉萨一路向西，天空愈发湛蓝，云层仿佛触手可及。作为拉萨市唯一的纯牧业县，当雄县迎来了一年中水草最为丰美的季节。

　　初到当雄县郭庆村，刚好赶上了建档立卡监测的村民们在排队等着领取牦牛。大家围在牧场旁，你一言我一语地在讨论未来生活的规划，谈笑间难掩喜悦之情。

　　“今天总共有181户村民来领牛，每户村民可以分到2头，后续村里还会有技术指导上门教授养殖经验。”郭庆村村长告诉记者。

　　牦牛要养7~8年才能够出栏，如何缩短出栏时间？怎么才能让大家富起来？在发展的同时又怎样平衡脆弱的草原生态？一系列的问题得以在当雄寻得解决办法。

　　当雄在藏语里是“天选的牧场”，不仅拥有广阔的优质牧场，还有从念青唐古拉山脉自然流淌出的天然矿泉水，畜牧业是当地最具优势的产业，也是老百姓重要的经济来源。

　　过去，当地村民沿袭千百年来的放牧方式，随四季轮转，逐水草而居，只为让牲畜获取更多的营养，但这种“靠天吃饭”的放牧方式很难抵御因季节变化带来的风险，饲草缺乏很容易让牲畜养殖陷入“夏饱、秋肥、冬瘦、春死”的尴尬境遇。

　　“这些年，我们围绕牦牛养殖布局了一系列的产业，探索了一条‘家庭牧场+现代化养殖’的新路子。”当雄县农 业农村局局长泽仁顿珠详细介绍，村民不但可以自愿加入家庭牧场，还可以在牦牛达到一定标准后采取牦牛入股或是直接转卖的方式将牛卖给当雄净土牧场。

　　据了解，自2017年开始，当雄县为有意愿的牧民修建标准化牛圈、饲料库、防疫室等设施，推动家庭牧场建设。家庭牧场以牧民自愿组建为原则，以联户或单户为单位，采取半舍饲和强度放牧相结合的方式，大幅缩短了牦牛的生长周期，也给了草原休养生息的时间。

　　同时，通过数字牧场建设、数字化传播等方式，当雄构建起牦牛肉品牌数字化支撑体系，打造“有身份证的牦牛肉”品牌，借助直播带货等方式推销牦牛肉酱、牦牛肉干等附加值高的牦牛肉产品。

　　“牦牛的浑身都是‘宝’。下一步，我们将引进有机牦牛肉深加工、销售等企业，形成完整的产业链条。”泽仁顿珠自信地说，“我们希望当雄牦牛这张名片能被越来越多人熟悉认可。”(唐维红、陈曦、刘凡、吴雨仁、郝洁、次仁罗布、赵晨 来源：人民网)

抛入紫蒜，鳞尾葱，子母姜碎末等等，一阵翻炒，炒出几乎要化作实质的浓香后，便是出锅。

跟牛汉三招呼了一句，便是离开。

步方抬起手，压了压，示意那些仙厨不要再嘶吼了。

面的汤底，面食的选材，面的揉制等等，都有了不同的说法和方式。

在刘墨白的身上，他感受到了冥厨的气息。活力西藏|看“天选牧场”如何打造“牛”产业步方的眼睛顿时一亮，下一刻，手指一挑，从锅中迸飞出一颗流光溢彩的金色牛肉丸。