对于酸菜鱼今年在台湾的走红,许多岛内媒体、电视节目都进行了追踪报道。台湾《商业周刊》介绍,台湾街上突然涌现酸菜鱼专卖店,且新品牌一直在冒出来,这些店的菜单就是一道酸菜鱼再搭配其他菜品。
据报道,台湾多家知名餐饮集团近日也宣布将“抢入”酸菜鱼市场,明年可望重点布局。《联合报》专栏文章说,明年可能多出10家酸菜鱼餐厅。
在社交平台的推波助澜下,台湾民众对于大陆饮食文化的接受年龄层正在下降。文章认为,网络意见领袖“开箱”尝鲜吸引年轻人愿意体验酸菜鱼 ,这是容易被看见的原因。另一方面,酸菜鱼餐厅最大的优势在于快速、简单,快速出餐的形态符合现代人下班后希望便利用餐
餐饮品牌汉来美食认为,酸菜鱼是一种化繁为简的餐饮业态,符合台湾现今人力短缺的餐饮业生态。餐馆供应餐食不超过20道、食客透过手机即可点餐,减少了现场服务人力;点餐后平均10分钟即可出菜,提高了堂食翻台率。文章说,这些特性决定了酸菜鱼餐厅的标准化设定较容易,扩店速度也因此加快。
“唉,你这家伙可真是属螃蟹的,一言不合就动手。”
铁手的目光落在了眼前那把冒着寒芒的匕首上,那是林枫留下来的。
“不想怎么样,弄死你,然后上了萧家的这娘们!”
林枫有些无语。
“大夫说恐怕还得一段时间,失血过多!”酸菜鱼台湾爆红 媒体:符合岛内人力紧张现状林枫自然是坐头把交椅,这是规矩。
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